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Corso di cucina con lo chef Umberto Castellaccio
Ogni giovedì l’hotel Marina 10 organizza “Ischia in Cucina”
La vacanza sull’isola d’Ischia è anche l’occasione per conoscere la cultura gastronomica
locale e i sapori unici della tradizione. L’isola d’Ischia, con i suoi 35 kmq, è stata da sempre
dedita all’agricoltura più che alla pesca.
Il nostro chef Umberto Castellaccio sarà il vostro “maestro” per tutta la durata del corso di
cucina organizzato ogni giovedì nei mesi di aprile, maggio, giugno, luglio, settembre e ottobre
dalle ore 11,30 alle ore 15,00.
La lezione prevede una serie di antipasti, un primo piatto, contorno nonchè nozioni sulla
“mise en place” e sul perfetto allestimento del “tavolo del contadino”.
E’ regola fondamentale che i partecipanti al corso lavorino con lo chef alla preparazione dei
piatti che essi consumeranno durante o dopo la lezione. L’orto organico de “Il Giardino
Mediterraneo” è attiguo alla zona in cui avviene la preparazione.
Quota di partecipazione € 45,00 per persona
Programma
• prelevamento dall’hotel e transfer a “i giardini mediterraneo”, un
giardino a terrazzamenti proteso tra mare e montagna;
• visita delle cantine;
• Insegnamento delle tecniche di cucina dalle più antiche alle più
evolute;
• Partecipazione attiva (hands-on) degli "allievi" nella preparazione
dei piatti;
• Ricette provenienti sia dal repertorio classico e di ricerca storica,
sia da quello più moderno e di cucina creativa;
• Menù dall'antipasto, ai primi di i secondi piatti, le verdure ed i dolci
della cucina ischitana, partenopea ed italiana. Quella che viene
comunemente chiamata "cucina mediterranea";
• Scuola condotta da un famoso storico della gastronomia, autore di
diversi libri culinari e celebri ricette;
• Antipasto all’ischitana almeno 3 tipi di preparazione;
• Primo piatto con pasta fresca e prodotti dell’orto;
• Contorno;
• Degustazione di vini della casa vinicola “Pietratorcia”;
• Caffè;
• Corso condotto da un famoso chef dell’isola d’Ischia impegnato
alla riscoperta mdei prodotti provenienti da pescatori e contadini
dell’isola.
La quota comprende: prelevamento in minibus dall’hotel a/r,
accompagnatore autorizzato Reg. Campania, corso di cucina con
chef, degustazione vini tipici, pranzo con acqua e vino della casa
vinicola “Pietratorcia”, visita alle cantine, tasse e iva.
La quota non comprende: extra di natura personale, mance e
quant’altro non indicato alla voce “la quota comprende”
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